Le printemps est là, l’été n’est pas loin... et avec lui, l’envie de vins frais, fins, porteurs de légèreté et de moments partagés. Le Vignoble du Château de Bousval, situé en Brabant wallon, répond à cet appel en dévoilant deux nouvelles cuvées: Le Petit Gris et Le Névrosé. Tous deux millésimés 2023. 

Ces deux vins, élaborés dans un domaine résolument tourné vers la biodynamie et le respect du vivant, invitent à une dégustation exclusive et à des accords gastronomiques estivaux.

 
Le Petit Gris 2023 – Vivacité, finesse et précision

Issu à 100% de pinot gris, Le Petit Gris 2023 est un vin blanc sec au profil aromatique net, tendu et vibrant. Les raisins sont cultivés selon les principes de la culture biologique et biodynamique. L’élevage, effectué en barriques de 2 vins ou plus, apporte de la structure et de la complexité, sans jamais masquer l’éclat du fruit.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes délicates d’ananas frais, de pêche blanche et de jasmin, complétées par une touche de zeste de citron vert, une touche boisée et une minéralité subtile. En bouche, l’attaque est vive, portée par une belle acidité qui souligne la fraîcheur du vin tout en lui conférant de la tension. La finale, légèrement saline, et un peu grasse prolonge la dégustation avec élégance.

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  Accords parfaits :
• – Ceviche de daurade au yuzu
• – Rouleaux de printemps aux herbes fraîches
• – Tartare de poisson
• – Couteaux en persillade

Prix public conseillé : 30 €

Le Névrosé 2023 – Un rosé subtil, aromatique et audacieux

Composé de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Gris, chaque cépage a été vinifié avec une attention particulière. Le pinot noir a subi une courte macération de 15h pour apporter couleur et arômes ; le pinot gris, a bénéficié d'une macération plus longue, donnant au vin une nuance orangée et une complexité supplémentaire. Enfin, les moûts ont été assemblés avant une fermentation spontanée, suivie d’un élevage en barriques de 3 à 4 vins.

Résultat : un vin à la robe rose pâle subtile, qui dévoile un nez délicat de framboise, fraise des bois et pétales de rose. En bouche, une fraîcheur gourmande et une richesse aromatique qui surprennent et séduisent. Résolument un rosé de table plus que d’apéritif. 

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  Accords parfaits :
• – Tartare de saumon ou de truite saumonée
• – Tarte tatin d’aubergines et feta
• – Salade de tomates au chèvre frais
• – Terrine de légumes d’été

Prix public conseillé : 28,75 €

Vivre l’expérience Bousval – Vignes, vins & vision

Rien de tel qu’une visite au domaine pour découvrir ces nouvelles cuvées. Niché dans un écrin de nature, le Vignoble du Château de Bousval incarne un projet viticole unique, né du rêve d’un passionné de nature désireux de régénérer ses terres wallonnes. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur des collines baignées de lumière et entourées de forêts, où se mêlent terroir, biodiversité et architecture visionnaire.

La visite vous emmènera dans les vignes certifiées bio, à la rencontre des cépages et du travail de la terre. Vous découvrirez également le chai d’exception, tout en bois, parfaitement intégré dans le paysage. L’expérience se termine autour d’une dégustation des deux cuvées de saison.

INFOS PRATIQUES

Dates des prochaines visites :
– 25 mai
– 14 juin
– 5 juillet (à 10h30)
– 6 septembre
– 29 novembre

Début à 14h30 (sauf le 5 juillet) – Durée : 1h30 à 2h

🔗 Infos et réservations : www.chateaudebousval.be 

Contact
📧 info@chateaudebousval.be
📞 067 55 07 20