Ce Bourgogne Rouge Colin Barollet, c’est un peu le cousin décontracté du prestigieux Pinot Noir bourguignon : même élégance, même finesse, mais sans la pression des grandes appellations qui font transpirer la carte bleue. Colin Barollet, maison historique, maîtrise l’art de l’équilibre : sérieux dans la vigne, précision en cave, mais un style accessible et moderne.

L’AOC Bourgogne Rouge, c’est la porte d’entrée idéale du Pinot Noir : des raisins mûrs, des sols argilo-calcaires, un soleil qui caresse plus qu’il ne brule, tout ce qu’il faut pour faire un rouge fin, fruité, soyeux. Vinification en douceur, élevage léger : rien de tape-à-l’œil, tout est pensé pour laisser parler le fruit.

Au nez : cerise, framboise, petites épices, une touche florale façon pétales de rose. En bouche : un rouge léger mais expressif, aux tanins souples, qui glisse comme un compliment bien placé.

Accords recommandés:
🍗 Poulet rôti – finesse + finesse = harmonie totale.
🥓 Omelette aux champignons – le Pinot adore les sous-bois.
🧀 Reblochon ou Cîteaux – crémeux équilibré par l’acidité.
🍣 Tataki de thon – fruit + délicatesse = bonheur.
🍕 Pizza jambon-champignons – l’accord du dimanche soir.

À boire avec qui ?
Avec quelqu’un de doux, subtil, qui aime les conversations fines, les plaisirs simples, et ne cherche pas à impressionner par la bouteille mais par la compagnie. Le/la partenaire idéal(e) pour refaire le monde calmement… verre après verre.

Prix : 11,49€ ( 2+1 gratis) 

Avec Tre Stelle Aglianico del Vulture, on met un pied dans la Basilicate, région sauvage et mystérieuse du sud de l’Italie où trône le Monte Vulture, volcan éteint à l’allure tranquille… mais dont les sols donnent naissance à des rouges explosifs. L’Aglianico, le cépage star, c’est un peu le Barolo du Sud : intense, structuré, fumé, profond. Un vin qui n’a pas peur de montrer son caractère .

Tre Stelle travaille ce cépage avec sérieux : vendanges tardives, extraction maîtrisée, élevage patient pour dompter les tanins qui, au départ, ont la poigne d’un rugbyman italien. Le résultat ? Un rouge sombre, dense, qui sent la cerise noire, le tabac, la pierre chauffée, le cacao et un soupçon de volcans antiques (si, si, ça existe).

En bouche, c’est puissant, vibrant, long, mais avec une fraîcheur surprenante qui rappelle que le Vulture culmine à plus de 500 mètres.

Accords recommandés:
Côte à l’os — la puissance rencontre la puissance.
Ragù napolitain — umami savoureux + texture charnue × Aglianico (puissant & épicé)
Pecorino — salé et intense.
Diavola — quand le piquant rencontre la puissance.
Parmigiana — pur réconfort.

À boire avec qui ?
Avec quelqu’un qui aime les rouges costauds, qui ne recule pas devant un vin volcanique, qui rit fort, cuisine avec passion, discute avec conviction… et qui apprécie un vin qui a autant de tempérament que lui/elle.

Prix: 7,89€ ( 2+1 gratis)

Bienvenue dans la Rioja classique : celle où le Tempranillo règne, où les barriques en chêne américain racontent des histoires vanillées, et où le temps fait son boulot avec patience. La bodega Cune (ou CVNE pour les intimes), l’une des plus anciennes propriétés de la Rioja, maîtrise l’art de la Reserva comme personne : élevage long, tanins polis, parfum irrésistible de fête espagnole.

L’assemblage — Tempranillo avec une touche de Graciano ou Mazuelo selon l’année — repose tranquillement en barriques et en bouteilles jusqu’à atteindre ce style suave dont seuls les Riojas savent garder le secret. Résultat : un vin qui sent la cerise noire, la vanille, le cuir tout neuf, la noix de coco, et même un peu la « bibliothèque chic ».

En bouche : rond, chaud, élégant, avec une finale qui s’étire comme une sieste d’été.

Accords recommandés:
Côtelette d’agneau grillée – Rioja + agneau = mariage royal.
Manchego affiné – le classique qui fonctionne toujours.
Paella – le safran adore le Tempranillo.
Poulet rôti paprika – épices douces + boisé : la danse parfaite.
Burger gourmet – modernité + tradition = combo gagnant.

À boire avec qui ?
Avec quelqu’un qui aime les rouges chaleureux, un peu old-school, très charmeurs. L’ami(e) qui raconte des histoires, rit fort, cuisine sans recette, et apprécie les vins qui ont vécu un peu comme un Reserva qui sait ce qu’il fait.

Prix: 13,99 ( 2+1gratis)

Pérez Cruz Gran Reserva, nous plonge dans le D.O. Maipo Andes, terre sacrée du Cabernet Sauvignon chilien. Un endroit où les vignes bronzent en journée, se rafraîchissent en soirée, et finissent par donner des raisins aussi concentrés qu’un étudiant en pleine session d’examens. Pérez Cruz, domaine familial célèbre pour ses rouges pleins d’énergie, cultive des vignes en altitude dans un style sérieux… mais sans jamais perdre son sens de la fiesta sud-américaine.

Assemblage majoritairement Cabernet Sauvignon, parfois soutenu par du Carmenère ou du Syrah selon le millésime, ce Reserva passe par un élevage en fûts qui lui donne ce parfum irrésistible de cassis, prune, épices, chocolat et de bois légèrement toasté. En bouche, c’est rond, structuré, juteux — le genre de rouge qui ne dit pas “bonjour”, mais “installe-toi, ça va être bon”.

Accords recommandés:
Steak grillé – le Cabernet est littéralement né pour ça.
Tacos de bœuf – fruit + épice = festival.
Travers de porc caramélisés – le côté fumé répond au boisé.
Cheddar affiné – intensité contre intensité.
Aubergine rôtie au paprika – accord veggie mais costaud.

À boire avec qui ?
Avec quelqu’un qui adore les vins généreux, qui commence toujours les soirées par “on ouvre quoi ?”, et qui ne panique jamais devant un rouge un peu musclé. L’ami(e) chaleureux(se), épicurien(ne), amoureux(ses) des grillades et des discussions à rallonge — le partenaire idéal pour dompter ce chilien plein de caractère. 

Prix : 7,75€ ( -25%)