Le marché des vins rosés en Roumanie a connu une forte croissance ces dix dernières années, portée par l’évolution des préférences des consommateurs et une promotion intensive faite par les producteurs de cette couleur et du style de vie qui y est associé.

Une étude de marché réalisée en 2023 a révélé que les vins rosés représentaient 20 % de la consommation totale de vin en Roumanie. Parmi les facteurs de croissance identifiés par les auteurs de l’étude figurent l’attrait saisonnier du rosé, sa polyvalence en matière d’accords mets-vins et l’intérêt croissant pour des vins plus légers et faciles à boire.

Bien que le rosé occupe une place importante dans les préférences des consommateurs, en termes de production, il ne représente qu’environ 7 % du volume total de vin produit en Roumanie, soit une augmentation de 15 % par rapport à 2022. Ce pourcentage s’explique par le fait que les vins blancs et les vins rouges sont historiquement bien plus ancrés dans les traditions viticoles roumaines. 

Cépages autochtones

Les consommateurs roumains ont une nette préférence pour les vins locaux, environ 90 % du vin consommé étant produit sur le territoire national. La majorité des rosés roumains sont élaborés à partir de cépages noirs, qu’ils soient autochtones ou internationaux. Les techniques de vinification privilégiées incluent une courte macération pelliculaire ou un pressurage doux afin de préserver une couleur rosée claire, allant du rose-pêche au saumoné ou au rose pamplemousse. Cela reflète également la préférence des consommateurs roumains pour des vins rosés légers, parfumés, aux notes fruitées et dotés d’une belle acidité.

Les principaux cépages autochtones utilisés pour produire des vins rosés en Roumanie sont : Fetească Neagră, Busuioacă de Bohotin et Băbească Neagră.

Fetească Neagră

Fetească Neagră est un cépage pré-phylloxérique originaire de Uricani, en Moldavie roumaine, mentionné dès 1790. Résistant au gel et à la sécheresse, il accumule de hauts niveaux de sucres, d’acidité et d’anthocyanes. Il produit des rosés aux arômes de fruits rouges et d’épices, avec une teinte légèrement bleuâtre.

Busuioacă de Bohotin

Busuioacă de Bohotin, de Bohotin en Moldavie, est réputé pour ses rosés à reflets violets et ses arômes de pétales de rose et de basilic. Traditionnellement doux, il est aujourd’hui vinifié majoritairement en sec.

Băbească Neagră

Băbească Neagră, autre cépage moldave pré-phylloxérique, donne des rosés légers, fruités et frais, grâce à son acidité marquée.

En plus de ces trois cépages autochtones, les producteurs roumains utilisent également des variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir pour leurs rosés. Récemment, la Syrah a gagné en popularité grâce à son caractère épicé et fruité.

Une popularité croissante

L’essor des vins rosés en Roumanie est lié à l’évolution des préférences des consommateurs, qui associent cette couleur aux moments estivaux et aux vacances. Bien que les rosés avec du sucre résiduel restent populaires, la demande pour des rosés secs et aux profils aromatiques plus complexes est en augmentation. Les tendances liées à un mode de vie sain influencent les choix des consommateurs, qui perçoivent souvent le rosé comme une option légère et facile à boire, avec une teneur réduite en sucre et en alcool.

Pour en savoir plus sur les vins roumains, rendez-vous sur winesofromania.com