Met Chardonnay en Pinot Noir uit kalkrijke wijngaarden die zich uitstrekken van de Marnevallei tot aan de heuvels van de Montagne de Reims, maakt Maison Charles Dauteuil bubbels met meer stijl dan een smoking op een chic tuinfeest. Dit kleine familiehuis werkt nog lekker klassiek: druiven met fluwelen handschoenen behandeld, zachte persing, rustige fermentatie en rijping op de lie tot de bubbels zo fijn zijn als een zacht gefluister.

Klassieke blend: Chardonnay voor elegantie, Pinot Noir voor karakter, Pinot Meunier voor de glimlach. Het resultaat: een frisse, romige, citrusachtige champagne met een briochenoot die roept: “één glaasje nog?”, zelfs als je nog maar net “eentje maar” zei.

Perfecte foodpairings 

• Oesters — jodium houdt van fijne bubbels.
• Sashimi — frisheid ontmoet precisie.
• Geroosterde kip — de briochetoets maakt het huwelijk compleet.
• Triple cream-kaas — decadente tegenstelling: vet vs. fris.
• Huisgemaakte frietjes — vet + zuren = pure liefde.

Met wie drinken?
Met iemand die graag lacht, zogezegd flessen kan sabreren, van bubbels houdt en een tikkeltje lijkt op deze wijn: elegant maar niet snobistisch, feestelijk maar niet luid, briljant zonder het te willen.

Prijs: 42,99 € ( 1+1 gratis)

Sur les collines bourguignonnes, où le Chardonnay et le Pinot Noir s’épanouissent comme des étudiants Erasmus : libres, joyeux et baignés de soleil, Veuve Ambal crée un Crémant qui rivalise sans effort avec les grands noms du nord. Une véritable tradition du crémant, mais sans jamais se prendre trop au sérieux.

Ici, on presse doucement, on fermente tranquille, et on laisse les bouteilles vieillir sur lies jusqu’à ce que la bulle devienne aussi fine qu’un compliment bien placé. Le Chardonnay apporte l’élégance citronnée, le Pinot Noir glisse ses notes de fruits rouges, et le tout explose en fraîcheur et en charme.

Accords recommandés:

• Gougères bourguignonnes – mariage régional, apéro royal.
• Sushi saumon – l’acidité coupe le gras comme un ninja.
• Quiche lorraine – bulles + crème = joie.
• Frites maison – combo gras/acide imparable.
• Tarte aux pommes – la bulle rafraîchit la douceur du dessert.

À partager avec qui ?
Avec quelqu’un qui aime rire, ne demande jamais « Champagne ou Crémant ? » mais dit « Sers-moi juste quelque chose de bon ». Une personne pétillante, simple, joyeuse – bref, le genre d’ami·e qui transforme un mardi soir en fête improvisée.

Prix : 19,99€ ( 1+1 gratis)

Op de Bourgondische heuvels, waar Chardonnay en Pinot Noir opgroeien zoals Erasmus studenten: vrij, vrolijk en zonovergoten, maakt Veuve Ambal een Crémant die de concurrentie met de grootheden uit het noorden moeiteloos aankan.  Met een serieuze crémant-traditie, maar zonder zichzelf te serieus te nemen.

Zachte persing, rustige fermentatie en rijping op de lie tot de bubbels zo fijn worden als een perfect geplaatst compliment. Chardonnay brengt citrus-elegantie, Pinot Noir wat rood fruit: samen pure frisheid en charme.

Aanbevolen combinaties:

• Bourgondische gougères (=hartige gebakjes met geraspte kaas)  - lokaal en logisch.
• Zalm-sushi -  zuren snijden door het vet.
• Quiche lorraine  - bubbels + room = feest.
• Frietjes - onweerstaanbare vet-zurencombinatie.
• Appeltaart - de bubbel frist de zoetigheid op.

Met wie drinken?
Met iemand die graag lacht en nooit vraagt “Champagne of Crémant?”, maar gewoon: “Schenk iets lekkers.” Het type vriend(in) dat een gewone dinsdag in een feestje verandert.Prijs: 19,99€ ( 1+1 gratis)

Avec Clomonté Blanc IGP Pays d’Oc, on part toujours dans le Sud de la FrMet Clomonté Blanc IGP Pays d’Oc trekken we opnieuw naar het zuiden van Frankrijk, maar deze keer niet op slippers: er komt een elegant jasje bij. De Pays d’Oc iseen regiovan vrije en genereuze wijnen, maar bij deze wijngaat puur drinkplezier hand in hand met een mooie textuur.

De assemblage combineert Chardonnay, die zorgt voor volume en structuur, met Colombard, die spanning en frisheid brengt. Een deel van de wijn rijpt op vat, wat duidelijk het verschil maakt: meer rondheid, diepgang en complexiteit, zonder in een overdreven houttoets te vervallen.

• Chardonnay zorgt voor body, romigheid en lactische toetsen;
• Colombard houdt de wijn strak en fris, en voorkomt zwaarte.

Een perfect beheerst evenwicht tussen frisheid en gourmandise.

In de neus: rijpe witvlezige vruchten,(peer, perzik) zachte citrus, gevolgd door vanille-, boterige en licht getoaste toetsen.
In de mond: soepele aanzet, brede en filmendestructuur, romigheid, honing, hazelnoot en kweepeer, mooi geïntegreerde frisheid en een lange, elegante afdronk met een subtiele houttoets.

Aanbevolen foodpairing 

• Gevogelte in roomsaus (kip, parelhoen, gevogelte suprême) – de houtopvoeding sluit perfect aan bij de saus.
• Romige risotto (paddenstoelen, Parmezaan) – een perfecte match tussen zachtheid en frisheid.
• Pasta met witte saus (room, citroen, kruiden) – mooi evenwicht tussen vet en spanning.
• Edele witvis in saus (kabeljauw, koolvis, zalm) – de wijn begeleidt de vis zonder hem te overheersen.
• Zachte kazen (Brillat-Savarin, Chaource, jonge Saint-Marcellin).

Met wie drink je deze wijn?
Met iemand die houdt van witte wijnen die zowel rijk als precies zijn: ideaal als aperitief, maar eigenlijk nog beter aan tafel. De vriend(in) die zonder schuldgevoel voor een gerecht met saus kiest en weet dat frisheid en rondheid perfect samen kunnen gaan.

Prijs: €7,90 (3+3 gratis)

Met Pasqua Extra Dry beland je meteen in het feestelijke Italië — waar er met grootse handgebaren gepraat wordt, luid gelachen én geschonken vóór er over wijn gepraat wordt. Deze Prosecco uit Noordoost-Italië is gemaakt van Glera, een druif zo fris en knapperig als een ochtend aan de Riviera.

De familie Pasqua, Venetiaans erfgoed, weet van elke geopende fles een gezellig moment te maken. Methode Charmat: tweede gisting in tank, voor lichte, fruitige, makkelijk-te-liefhebben bubbels. Een smaakfeest van peer, groene appel, witte bloemen en zachte zoetheid.

Aanbevolen pairings:

• Prosciutto e melone — perfecte zoet-zure balans.
• Pizza margherita — eenvoudig én geniaal.
• Krokante garnalen — bubbels snijden door het vet.
• Mozzarella & basilicum — fris + fris = magie.
• Lichte tiramisu — de luchtige combinatie.

Met wie drinken?
Met de persoon die zegt: “Eentje maar”… en even later in de keuken staat te dansen. De partner in crime voor “een glaasje” dat eindigt in drie.

Prijs: 9,99€ ( -25%)

elkom in het haute couture-universum van Sauvignon Blanc. Hier, op de hellingen van de Loire, glanzen de kiezelrijke bodems als edelstenen in de zon en geven ze dat subtiele rokerig-minerale kantje dat fans meteen herkennen. De AOC Pouilly-Fumé is als het ware de adel van de Sauvignon Blanc: elegantie, rechtlijnigheid, precisie… maar zonder snobisme, beloofd.

Het domein achter “Le Chasnoy” werkt volgens de pure Loire-traditie: rijpe maar frisse oogst, fermentatie in inox cuves om de frisheid te behouden, rustige opvoeding zodat de wijn zijn ultieme evenwicht vindt. Het resultaat: een levendige, citroenachtige Sauvignon Blanc met spanning en dat beroemde silex-rokerige aroma dat je doet geloven dat je de term terroir nu écht begrijpt.

In de neus: citrus, subtiel buxus, vuursteen, witte bloemen.
In de mond: een strakke frisheid, precieze mineraliteit en een lange afdronk 

Foodpairings:

• Gerookte forel — rokerig + rokerig = top.
• Crottin de Chavignol — het regionaal huwelijk.
• Oesters — mineraliteit ontmoet jodium.
• Geitenkaas salade — warm, fris, knapperig.
• Sushi/sashimi — puur + puur.

Met wie drinken?
Met iemand die bij het woord “mineraal” een glinstering in de ogen krijgt en het gelijk wil hebben over food & wine combinaties. De slimme, levendige vriend(in), een tikje pittig maar ontzettend charmant — precies zoals deze Pouilly-Fumé.

Prijs: €15,99 (-20%)

Met La Tour du Bailly Monbazillac betreed je de zoete, gouden, bijna sensuele wereld van de liquoreuze wijnen uit het Zuidwesten van Frankrijk. De AOC Monbazillac is als het ware de “coole neef” van Sauternes: dezelfde nobele botrytis (de beroemde magische schimmel die de suikers concentreert), dezelfde ochtendmist, dezelfde late oogst… maar met een prijs/plezier-verhouding die iedereen laat glimlachen.

Het domein werkt op traditionele wijze: Sémillon, Sauvignon Gris en Muscadelle worden druif voor druif geplukt, want de bessen moeten gerimpeld, gekonfijt en botrytisch zijn… kortom, op het hoogtepunt van hun zoete glamour. Langzame fermentatie, geduldig opvoeden, en hop: een wijn vol honing, gedroogde abrikoos, witte bloemen en marmelade.

In de mond is hij romig, charmant, rijk maar nooit zwaar. Een lichte zuurgraad zorgt voor een mooie balans : een echte superheld bij het dessert.

Foodpairings:

• Crème brûlée — karamel + honing, logisch.
• Roquefort — zout vs. zoet = vuurwerk.
• Foie gras — instant luxe.
• Tarte tatin — appel + Monbazillac = zielsverwanten.
• Gestoofde peren — ideaal voor de feestdagen 

Met wie drinken?
Met iemand die vaak zegt “geen dessert voor mij”, maar dan de helft van het jouwe opeet.

Prijs: €9,99 (-20%)