Bent u een professional en wilt u toegang tot exclusieve evenementen?

Menu

Nieuws
Belgische wijnen
Topadressen
Agenda

close

Zoeken naar:

fr

Nieuws
Belgische wijnen
Topadressen
Agenda

Wijnregio

Filter op:

Alle
Belgische wijn
Divers
Diverse
Event
Foodpairing
Horeca
Oenotoerisme
Personalia
Spirits en Bieren
Wijnbouw
Wijnregio
WineBizz

Moeilijk gaat ook (of zelfs beter) bij Bollinger: La Grande Année 2015

11.04.24

Duurzaam Oostenrijk

26.03.24

Chateau Calon Ségur ©GUy Charneau

Oogstjaar 2021, terugkeer van de klassieke Bordeaux?

22.03.24

Larzac ©FamilleCastel

Zeg niet 'Languedoc' tegen deze wijn

13.03.24

Roeland Verbist blikt de Aostavallei in

01.02.24

González Byass en Tio Pepe: onverwoestbaar topbastion van de sherry

11.12.23

Het huis is er ook trots op dat het in alle appellaties van de Jura vertegenwoordigd is: in de AOP’s Arbois, Château-Chalon, L’Etoile, Côtes du Jura, Macvin du Jura, Crémant du Jura en... het produceert Vin Jaune. Voor de wijnmakerij hiervan wordt alles vakkundig geleid door oenologe Rachel Gondol (foto). In de vatenkelder toont ze ons hoe de Vin Jaune ontstaat: een flinterdunne ‘voile’ van unieke schimmels ontwikkelt zich boven de wijn op basis van Savagnin die hem zal beschermen tegen oxidatie. Een Vin Jaune mag pas verkocht worden na een verplicht verblijf van 6 jaar op vat. Vin Jaune herkent u aan de flessenvorm met een aparte inhoud van 62 cl. “Het gebeurt dat de voile scheurt zodat het proces onderbroken wordt,” legt Rachel Gondol uit, “Dan voegen we er Chardonnay aan toe en wordt de wijn ‘Tradition’ geheten. Dit is een wijn die aspecten heeft van een Vin Jaune, maar frisser en lichter is. Ideaal om kennis te maken met onze wijnen.” De bekendste Vin Jaune is Château-Chalon dat dus geen kasteel of monopolie is maar een gemeente én Jura-appellatie. Behalve Vin Jaune mag er ook Vin de Paille worden geproduceerd onder de appellatienaam. Andere typische wijnen van de Jura zijn de Macvin en de genoemde Vin de Paille. Vin de Paille is een zoete wijn die zijn hoog suikergehalte verkrijgt door het drogen van druiven in windtunnels. Ooit gebeurde dat op stromatten, vandaar de naam. De Vin de Paille ondergaat een rijping van 3 jaar op eiken vaten. De wijn heeft een uitmuntende balans, te danken aan het natuurlijke zuurgehalte van de Savagnin-druif. Macvin is dan weer een specialiteit gebaseerd op een productieproces waarbij aan onvergiste wijnmost ‘marc du jura’ wordt toegevoegd, verplicht afkomstig van dezelfde wijnmakerij. De Macvin is dus geen wijn en wordt gekenmerkt door zijn kracht en zijn fruitige esters. Merk op dat de Macvin in elke appellatie van de Jura mag geproduceerd worden op basis van alle toegestane druivenrassen, dus zowel Savagnin en Chardonnay als Pinot noir, Poulsard en Trousseau.

De Familie Helfrich en de verborgen parel genaamd 'Jura'

31.10.23

Vranec, de nieuwe parel van de Balkan

Door Charles Piron

11.10.23

King Charles komt Bordeaux-verkoop (een beetje) ter hulp

Door Baudouin Havaux

05.10.23

©AWMB

Eengemaakte wijnklassering in Oostenrijk

21.08.23

1 2 3 Volgende »

Volg ons

Laatste nieuws

The Judgement of Berlin, 20 jaar later

Moeilijk gaat ook (of zelfs beter) bij Bollinger: La Grande Année 2015

Problematisch 2023 stopt groei Belgische wijnbouw niet

Hoe zit het weer met vegan, biologisch en natuurlijk?

Een tafel barstensvol lente

Oogstjaar 2021, terugkeer van de klassieke Bordeaux?

Vinitaly: doelen afgevinkt en nu op naar een spetterende editie!

Domaine Latour-Giraud Meursault 'Cuvée Charles Maxime' 2022

Kristel Balcaen schreef meer dan een foodpairingboek

Mouton-Cadet maakt bio voor jonge liefhebbers

Optimbulles: geen tractoren maar schapen

De drie sterren van sommelier Jan Van Heesvelde

Prowein viert jubileumuitgave met opvallende cijfers en trends

Elizio en Floris kijken in spanning uit naar 26 februari

Met 'Séries Limitées' richt Castel het vizier op mooie Franse appellaties

Genoels-Elderen zet volop in op export

Wine Paris | Vinexpo Paris opent voor een nieuwe editie in de lichtstad

CMB creëert een speciale trofee voor 'no-low' wijnen

Zind Humbrecht Pinot blanc 2021

Margaux Balemans voegt nog een trofee toe aan haar palmares

Roeland Verbist blikt de Aostavallei in

Topgastronomie met Zwitserse wijn: dit zijn de places-to-be

Hardiquest en sommelier Simon paren vis en paddenstoelen aan de krachtigste wijnen

Nederlandse wijnwereld in shock door overlijden Gert Crum

MVSA Exclusivo

De Duitse Moezel in tijden van klimaatwijziging

Nieuw wijndomein Eekhoek met 'exotische' roots

Millésime BIO, het salon dat zichzelf telkens weer uitvindt

Sophienwald: de kunst om te genieten van wijn op 'brede voet'

Eén week na Peter Goossens is ook Tom Ieven weg bij Hof van Cleve

Bram Moens en Neville Lotz slaan handen in elkaar voor een 'Pinotage nieuwe stijl'

Zandoli, de rum van l'île de La Réunion, maar opgevoed in België

Nieuwe SOMM (Gent): "Alle facetten van wijn laten zien"

González Byass en Tio Pepe: onverwoestbaar topbastion van de sherry

Griekenland uitgelegd in drie waardevolle terroirs

Valke Vleug: na 40 maand sur lattes mag de stop eraf!

Online eindejaarsactie Ribera del Duero

Harenna Rueda Verdejo 'Edition Limitada' 2021

Wine Paris & Vinexpo Paris 2024: de Planeet Wijn blaast verzamelen in Parijs.

Frankrijk kondigt hoger oogstvolume aan

Guy Vankeerberghen (Sacacorchos):"Onze reis begon vanuit een diepe liefde voor Spanje"

De Familie Helfrich en de verborgen parel genaamd 'Jura'

Domaine Éclipse, de meest zuidelijke wijngaard van België

De vele gezichten van de Sauvignon van Centre-Loire

Vranec, de nieuwe parel van de Balkan

Wat is er aan de hand met de (verkoop van) Chileense wijn?

Pascal's Winespot is meteen ook een hotspot

Duurzaam Oostenrijk

Verantwoordelijke uitgever: Baudouin Havaux, Vinopres SA. Kernredactie: Dirk Rodriguez en Charles Piron.

De ondertekende teksten vallen uitsluitend onder de verantwoordelijkheid van hun auteur(s). Voor de reproductie van artikelen, foto's en uittreksels is de voorafgaande toestemming van de redactie vereist.

Adverteerder worden

Categorieën

Belgische wijn
Divers
Diverse
Event
Foodpairing
Horeca
Oenotoerisme
Personalia
Spirits en Bieren
Wijnbouw
Wijnregio
WineBizz

Pagina's

Nieuws
Belgische wijnen
Topadressen
Agenda

Juridische informatie
Privacybeleid

Schrijf u in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van het laatste wijnnieuws!

Naam

Email

nl

Abonneren op de nieuwsbrief

Schrijf u in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van het laatste wijnnieuws!

Naam

Email

nl

Abonneren op de nieuwsbrief