Dans le cadre du salon Millésime Bio, le plus grand salon du monde consacré au vin bio, qui ouvrira ses portes fin du mois à Montpellier, sa présidente Jeanne Fabre répond aux questions des visiteurs du site Vino.be. 

1. Y a-t-il une différence de goût notable entre les vins bio et non bio ?
Oui, il peut y avoir des différences significatives. Les vins bio reflètent souvent davantage les spécificités de leur terroir, du climat et du millésime, car ils recourent à moins d’intrants chimiques et de procédés de standardisation. Cela peut se traduire par des profils gustatifs plus authentiques et originaux. Contrairement aux vins conventionnels, souvent calibrés pour répondre à un goût précis, les vins bio sont l’expression directe des conditions de leur production. Cette approche offre des produits uniques et moins uniformes. Cependant, le choix entre bio ou non reste subjectif, chaque consommateur ayant ses préférences en matière de goût.

2. Les vins bio contiennent-ils des sulfites ?
Oui, mais en quantités beaucoup plus faibles que les vins conventionnels. Les sulfites, issus du soufre naturel, sont utilisés pour stabiliser le vin et préserver ses qualités lors du transport et du stockage. Les réglementations bio imposent des limites strictes pour éviter tout excès. Certains vignerons bio choisissent de ne pas en utiliser du tout, mais cela dépend du type de vin et des conditions de production. Il est important de rappeler que les sulfites dans les vins bio sont sans danger pour la santé et bien inférieurs à ceux que l’on trouve dans d’autres produits alimentaires courants. Il y a beaucoup plus de sulfites dans une pizza surgelée ou dans un saucisson que dans une bouteille de vin.

3. L’emballage (bouteilles, bouchons) est-il également écoresponsable ?
Le label bio ne couvre pas directement l’écoresponsabilité des emballages, mais de nombreux producteurs bio adoptent des pratiques durables, comme l’utilisation de bouteilles allégées, de bouchons recyclables, ou encore la mise en place de systèmes de consigne. Ces initiatives reflètent leur engagement global envers l’environnement. Par exemple, en France, certains producteurs travaillent à réintroduire la consigne pour réduire leur empreinte carbone, bien que cette logistique soit encore en phase de reconstruction.

4. Y a-t-il des options bio accessibles pour les petits budgets ?
Oui, les vins bio peuvent être abordables. Bien que la production bio implique des coûts supplémentaires, notamment liés au travail manuel, ces surcoûts ne se reflètent pas toujours dans le prix final. En réalité, le prix d’une bouteille dépend davantage de l’appellation, de la marque et de la notoriété que du label bio. Il est donc tout à fait possible de trouver des vins bio de qualité à des prix compétitifs, particulièrement dans les gammes d’entrée.

5. Les producteurs sont-ils de petits vignerons ou de grandes exploitations ?
La majorité des producteurs bio sont de petites exploitations, représentant environ 70 % des exposants à Millésime Bio. Cependant, il existe aussi des grandes exploitations et coopératives qui produisent des vins bio, démontrant que ce modèle peut s’adapter à différentes échelles. Les petites structures ont souvent l’avantage d’être plus proches du terrain, tandis que les grandes exploitations peuvent bénéficier de ressources étendues pour développer leurs gammes bio.

6. Comment être sûr que le vin est réellement bio et certifié ?
Le logo « eurofeuille » sur l’étiquette garantit que le vin a été certifié bio selon les normes européennes. Ce label atteste que le vignoble a été contrôlé par un organisme indépendant au moins une fois par an, et que toutes les exigences du cahier des charges bio ont été respectées. Ce système assure une traçabilité et une fiabilité totale pour le consommateur.

7. Le salon Millésime bio est-il ouvert au grand publique ? 
Non, le salon est strictement réservé aux professionnels du secteur. Chaque année, des particuliers sont déçus de ne pas pouvoir accéder à cet événement. Cette restriction garantit aux exposants et visiteurs un cadre propice aux échanges professionnels de qualité.

Par contre, pour les amateurs de vins bio, une autre opportunité s’offre à eux : La Fête du Vin Bio, qui se déroulera du 1er au 15 février à Montpellier. Organisé par l’association Sud Vins Bio, cet événement réunit une multitude de restaurants, bars à vin et cavistes de la ville. L’objectif est de célébrer la viticulture biologique dans une ambiance conviviale, tout en sensibilisant le grand public.

Pour en savoir plus sur la viticulture biologique et les événements associés, un site dédié, www.le-vin-bio.fr, permet de répondre à toutes vos questions.