Hoezo terugkeer? We verklaren ons nader: Bordeaux zou de laatste decennia van karakter veranderd zijn door te veel op de Amerikaanse, Russisische en Chinese smaak ingespeeld te hebben door in te zetten op erg rijpe wijnen opgevoed in nieuwe eiken vaten. Die vaten maskeren de wijn met aroma’s afomstig van het hout. Maar de wind waait nu uit een andere richting. En het millésime dat nu op de markt komt, 2021, leent zich daar wonderwel toe.

Kleine verduidelijking: we spreken niet over instap-bordeauxwijn, maar over bewaarwijnen type Grand Cru Classé, die jaarlijks op primeurproeverijen wordt voorgesteld. Bij de primeurtasting van 2021 die in maart 2022 plaatsvond, werd over het algemeen besloten dat het een frisser en complexer jaar was. De toekomst zou moeten uitwijzen of de kwaliteit op peil is. Nu deze wijnen effectief op de markt komen, kunnen ze opnieuw geproefd worden en dat is wat het team van Vino.be ook heeft gedaan. We proefden de belangrijkste wijnen uit de Médoc, Graves en Sauternes.  

2021 meteorologisch bekeken

Na verwend te zijn met 6 relatief zachte wijnjaren, waaronder de mooie trilogie 2018-2019-2020, hebben de weersomstandigheden van 2021 hun tol geëist. Het begon met de natste winter in 20 jaar. Vervolgens leidde de bijzonder zachte maand februari tot een vroege knopvorming halverwege maart. Jammer genoeg volgden toen weer koude periodes met vorst op 7, 8, 13 april en zelfs op 3 mei. De lager geleden wijngaarden van Bordeaux werden daarbij hard getroffen. In Sauternes, met zijn wijngaarden dicht bij de rivier, werden verliezen opgetekend van 80%. De koele lente zette een rem op de vegetatieve cyclus, waardoor het ergste werd gevreesd voor het wijnjaar. Zware regenval in juni bracht de ontwikkeling van meeldauwschimmel met zich mee. Maar voor het deel van de wijngaard dat gezond bleef hield 2021 nog een mooie verrassing in petto: milde tot warme temperaturen in het seizoenseinde zorgden voor een lange en mooie rijping van de druiven.

Zon overdag afgewisseld met koele nachttemperaturen bleken een ideale mix: het leverde rijp fruit op met een interessante zuurtegraad. In de wijnmakerij gaven de druiven tijdens een relatief korte schilweking op natuurlijke wijze hun tannines, anthocyanen en aroma's vrij.  

Wat zegt dit nu in het glas?

We kunnen een aantal conclusies trekken na het herproeven van het oogstjaar. Om te beginnen: het is ondanks de weersomstandigheden een beloftevol millésime. De wijn is mooi geëvolueerd in vergelijking met de primeurs van 2022. Daarbij enkele zeer aangename verrassingen van wijnbouwers die er zelfs in geslaagd zijn om de klimatologische challenges in hun voordeel om te buigen. 

Bij de rode wijn spelen twee druivenrassen een hoofdrol: Cabernet Sauvignon en Merlot. De Cabernet is ‘laat rijpend’, Merlot vroeg. De laat rijpende soort heeft duidelijk meer geprofiteerd van 2021 dan de Merlot die ook meer te lijden had onder de aanvallen van meeldauw. 

Het wijnjaar 2021 is duidelijk een van de koelere jaren en dat laat zich ook aflezen aan het aloholgehalte. Met waarden rond de 13 tot 13,5% zit men 1 tot 1,5% lager dan in voorgaande jaren. Desondanks krijgen we fijne, zuivere en zijdezachte tannine en precieze wijnen met aromatische finesse bij de betere wijnen. Daar kunnen we aan toevoegen dat het tevens een heterogeen jaar is zowel op vlak van rendement als kwaliteit. Appellatie tot appellatie en soms zelfs domein tot domein zien we grote verschillen in het glas. 

Ook al omdat de markt erom vraagt zien we een stijging van de productie van witte wijnen in de Médoc. Een decennium geleden verwees men de liefhebbers van wit nog naar de Bourgogne, nu neemt men de vraag in dank af. Het millésime 2021 bedient de markt op haar wenken, want een fris jaar is altijd interessant voor witte wijnen die baat hebben bij een hogere zuurtegraad: het zorgt voor frisheid en krokante aroma’s. 

De rode wijn zijn daarom niet minder, ze zijn zoals gezegd wel klassieker: elegant, fijn, spannend, harmonieus met fris fruit en soms een lichtjes goene toets van tuinkruiden die niet stoort. 

Liefhebbers van zoete Sauternes blijven op hun honger zitten. Er is zoals hoger beschreven nauwelijks wijn geproduceerd, maar wat er gebotteld is, is wel mooi en soms zelfs uitzonderlijk goed: floraal, geconcentreerd, complex en toch fris.

lees verder onder de foto

De beste wijnen van het oogstjaar

Legende:
****(*): absolute top
****: uitzonderlijk geslaagd
***: uitstekend
** en * werden niet in deze selectie opgenomen.

De volgorde geeft ook de volgorde van appreciatie weer

WIT 

Bordeaux Blanc

• Aile d’Argent ****
• Pavillon Blanc de Ch. Margaux ****
• Y de Yquem ***
• Ch. Cos d’Estournel Blanc ***
• Le Blanc de Duhart Millon ***
• Château Suduiraud VV ***

Pessan-Léognan Blanc

• Ch. Haut-Brion Blanc ****(*)
  
• Ch. La Mission Haut-Brion Blanc ****
• Dom. de Chevalier Blanc ****
• Ch. Smith Haut Lafitte Blanc ****
• Le Petit Smith Haut Lafitte Blanc ***
• Ch. Olivier Blanc ***
• Ch. Malartic-Lagravière ***
• Les Hauts de Smith ***

Sauternes

• Ch. Yquem ****
• Ch. de Myrat ****
• Rayne Vigneau ****
• Doisy-Daëne ****
• Rieussec ****
• Suduiraud ****
• Coutet ****
• Lamothe ****
• Madame de Rayne ***
• Carmes de Rieussec ***

ROOD

Pessan-Léognan Rouge

• Ch. Haut-Brion ****
• Dom. de Chevalier ****
• Ch. Pape Clément ****
• Ch. La Mission Haut-Brion ****
• Ch. Smith Haut Lafitte ***
• Le Petit Smith Haut Lafitte ***
• Le Clarence de Haut-Brion ***
• Les Hauts de Smith ***
• Ch. Bouscaut ***
• Ch. Latour-Martillac ***
• Ch. Malartic-Lagravière ***
• Ch. Carbonnieux ***

Haut-Médoc

• Ch. Cantemerle ***
• Ch. De Camensac ***
• Ch. Belgrave ***
• Ch. La Tour Carnet ***

Margaux

• Ch. Margaux ****
• Ch. Palmer ****
  
• Ch. Dufort Vivens ****
• Ch. Du Tertre ****
• Ch. Dufort Vivens ‘Hameau‘ ***
• Ch. Prieuré-Lichine ***
• Ch. Cantenac-Brown ***
• Ch. Desmirail ***
• Ch. Ferrière ***
• Ch. Dufort Vivens ‘Plateau‘ ***
• C. Marquis de Terme ***
• Ch. Dauzac***
• Alter Ego de Palmer ***
• Pavillon Rouge de Margaux ***
• Ch. Pouget ***

Saint-Julien

• Ch. Léoville-las-Cases ****(*)
  
• Ch. Talbot ****
• Ch. Gruaud Larose ****
• Ch. Langoa-Barton ***
• Ch. Lagrange ***
• Ch. Beychevelle ***
• Ch. Léoville-Poyferré ***

Pauillac

• Ch. Mouton-Rothschild ****
• Ch. Lafite-Rothschild ****
• Ch. Latour ****
• Ch. Pichon-Comtesse ****
• Ch. Batailley ****
• Ch. Pichon-Baron ****
• Ch. Pontet-Canet ****
• Ch. Lynch-Moussas ****
• Ch. Carruades de Lafite ****
• Ch. Grand Puy Ducasse ****
• Les Griffons de Pichon Baron ****
• Le Petit Mouton ****
• Ch. Lynch-Bages ***
• Les Forts de Latour ***
• Ch. Haut-Bages Libéral ***
• Ch. Clerc-Milon ***
• Ch. Pédésclaux ***
• Ch. Haut-Bages Montpelou ***

Saint-Estèphe

• Ch. Calon-Ségur ****
• Ch. Cos Labory ****
• Ch. Montrose ****
• Cos d’Estournel ***
• Ch. Beau-Site ***

tekst: Abi Duhr en Baudouin Havaux