Ribera del Duero, de Spaanse topregio die zich uitstrekt ten westen van de stad Valladolid, blijft supertalent aantrekken. Na Vega Sicilia en Pingus van de Deense oenoloog Peter Sisseck, staken nieuwe topdomeinen hun neus aan het venster, denk maar aan Aalto. Nu is er dus ook Ausàs, dat bij de recensenten steevast scores haalt van boven de 95 op 100.

Waarom sporingt de wijn zo in het oog? Hij is het resultaat van het levenswerk van Xavier Ausàs, oenoloog bij Vega Sicilia van 1988 tot 2015. Ausàs stond er aan de wieg van het Alión-project, de wijn van Vega Sicilia die kracht en fruitigheid met succes verenigde. Met Ausàs bewijst Xavier Ausàs dat tot hetzelfde in staat is met zijn eigen privé-project. De wijn is krachtig, fruitig, kruidig en de tannines zijn nog krokant. Dit is dus een rasechte bewaarwijn. Op de koop toe komt de wijn uit een ‘Atlantisch’ oogstjaar, met meer frisheid wat betekent dat de wijn ook door zijn zuren zal beschermd worden.

Foodpairing:

• Bij lamschotels

• Bij gerechten met paddenstoelen

• Bij gegrild rundsvlees of Rubia Gallega

• Bij Fazant

• Zomaar bij het haardvuur

Score: 96%

Verdeler: La Buena Vida (Mol)

Prijs: € 51,50