Ter gelegenheid van de vakbeurs Millésime Bio, de grootste vakbeurs ter wereld gewijd aan biologische wijn, die eind deze maand haar deuren opent in Montpellier, beantwoordt voorzitster Jeanne Fabre vragen van bezoekers van de website Vino.be.

1. Is er een merkbaar smaakverschil tussen biologische en niet-biologische wijnen?
Ja, er kunnen aanzienlijke verschillen zijn. Biologische wijnen weerspiegelen vaak meer de specifieke kenmerken van hun terroir, klimaat en oogstjaar, omdat er minder chemische toevoegingen en standaardisatieprocessen worden gebruikt. Dit kan resulteren in authentiekere en originelere smaakprofielen. In tegenstelling tot conventionele wijnen, die vaak zijn afgestemd op een specifieke smaak, zijn biologische wijnen de directe weerspiegeling van de omstandigheden waaronder ze zijn geproduceerd. Deze aanpak levert unieke en minder uniforme producten op. De keuze tussen biologisch en niet-biologisch blijft echter subjectief, omdat elke consument zijn eigen smaakvoorkeuren heeft.

2. Bevatten biologische wijnen sulfieten?
Ja, maar in veel kleinere hoeveelheden dan in conventionele wijnen. Sulfieten, afkomstig van natuurlijke zwavel, worden gebruikt om wijn te stabiliseren en de kwaliteit ervan te behouden tijdens transport en opslag. De biologische regelgeving stelt strenge limieten om overschrijdingen te voorkomen. Sommige biologische wijnmakers kiezen ervoor om het helemaal niet te gebruiken, maar dit hangt af van het soort wijn en de productieomstandigheden. Het is belangrijk om te onthouden dat de sulfieten in biologische wijnen veilig zijn voor de gezondheid en veel lager zijn dan de sulfieten in andere gangbare voedingsproducten. Er zitten veel meer sulfieten in een diepvriespizza of worst dan in een fles wijn.

3. Is de verpakking (flessen, doppen) ook milieuvriendelijk?
Het biologische keurmerk zegt niet direct iets over de ecologische verantwoordelijkheid van de verpakking, maar veel biologische producenten passen duurzame praktijken toe, zoals het gebruik van lichtgewicht flessen, recyclebare doppen of het invoeren van statiegeldsystemen. Deze initiatieven weerspiegelen hun algehele inzet voor het milieu. In Frankrijk bijvoorbeeld zijn sommige producenten bezig met het herintroduceren van statiegeld om hun CO2-voetafdruk te verkleinen, hoewel de logistiek hier nog steeds aan wordt verbouwd.

4. Zijn er betaalbare biologische opties voor mensen met een beperkt budget?
Ja, biologische wijnen kunnen betaalbaar zijn. Hoewel biologische productie extra kosten met zich meebrengt, vooral wat betreft handarbeid, zijn deze extra kosten niet altijd terug te zien in de uiteindelijke prijs. In werkelijkheid hangt de prijs van een fles meer af van de naam, het merk en de reputatie dan van het biologische etiket. Het is dus zeker mogelijk om kwaliteit biologische wijnen te vinden tegen concurrerende prijzen, vooral in het instapsegment.

5. Zijn de producenten kleine wijnboeren of grote wijnboerderijen?
De meeste biologische producenten zijn kleine boerderijen en vertegenwoordigen ongeveer 70% van de exposanten op Millésime Bio. Er zijn echter ook grote boerderijen en coöperaties die biologische wijnen produceren. Dit toont aan dat dit model op verschillende schaalgroottes kan worden toegepast. Kleinere gebouwen hebben vaak het voordeel dat ze dichter bij het veld liggen, terwijl grote boerderijen kunnen profiteren van uitgebreide middelen om hun biologische assortiment te ontwikkelen.

6. Hoe kan ik er zeker van zijn dat de wijn echt biologisch en gecertificeerd is?
Het “euroblad”-logo op het etiket garandeert dat de wijn biologisch gecertificeerd is volgens de Europese normen. Dit label bevestigt dat de wijngaard minimaal eenmaal per jaar door een onafhankelijke instantie is geïnspecteerd en dat aan alle eisen van het biologische lastenboek is voldaan. Dit systeem garandeert volledige traceerbaarheid en betrouwbaarheid voor de consument.

7. Is de Millésime-biografie toegankelijk voor het grote publiek?
Nee, de show is uitsluitend bestemd voor professionals uit de sector. Elk jaar zijn mensen teleurgesteld dat ze dit evenement niet kunnen bijwonen. Deze beperking garandeert exposanten en bezoekers een kader dat bevorderlijk is voor kwalitatieve professionele uitwisselingen.

Voor liefhebbers van biologische wijn is er nog een andere mogelijkheid: het Biologische Wijnfestival, dat van 1 tot en met 15 februari in Montpellier plaatsvindt. Dit evenement wordt georganiseerd door de vereniging Sud Vins Bio en brengt een groot aantal restaurants, wijnbars en wijnhandelaren uit de stad samen. Het doel is om de biologische wijnbouw in een gezellige sfeer te vieren en tegelijkertijd het grote publiek bewust te maken.

Wilt u meer weten over biologische wijnbouw en de bijbehorende evenementen? Dan kunt u terecht op de speciale website www.le-vin-bio.fr waar u al uw vragen kunt stellen.