Aujourd’hui, c’est jour de repos sur le Tour de France. L’occasion de faire une pause bien méritée après dix étapes déjà avalées par le peloton ! Depuis le départ, les coureurs traversent à vive allure des paysages qui font rêver autant les passionnés de cyclisme que les amateurs de gastronomie.

Pour célébrer cette 10ᵉ étape, nous vous proposons un Tour de France… des boissons: bières, vins, cidres... ! Dix régions à découvrir, chacune avec sa personnalité, ses traditions et ses accords gourmands. Une aventure sensorielle qui mérite qu’on s’y attarde.

Calendrier des étapes :

N°	Date	Étape	Distance
1	Sam. 5 juillet	Lille – Lille (boucle)	185 km
2	Dim. 6 juillet	Lauwin‑Planque – Boulogne‑sur‑Mer	209 km
3	Lun. 7 juillet	Valenciennes – Dunkerque	178 km
4	Mar. 8 juillet	Amiens – Rouen	174 km
5	Mer. 9 juillet	Caen – Caen (contre‑la‑montre individuel)	33 km
6	Jeu. 10 juillet	Bayeux – Vire Normandie	201 km
7	Ven. 11 juillet	Saint‑Malo – Mûr‑de‑Bretagne (Guerlédan)	197 km
8	Sam. 12 juillet	Saint‑Méen‑le‑Grand – Laval	171 km
9	Dim. 13 juillet	Chinon – Châteauroux	174 km
10	Lun. 14 juillet	Ennezat – Le Mont‑Dore – Puy de Sancy	165 km

ÉTAPE 1 – LILLE > LILLE

Région : Hauts-de-France (Nord)

La boisson typique : Bière de garde artisanale

Dans le plat pays, la vigne a cédé la place au houblon. Les bières blondes, ambrées ou brunes de garde sont une institution ici. Fermentées lentement à froid, elles offrent rondeur, puissance et douceur épicée.

À visiter : une brasserie régionale de caractère

Certaines brasseries se découvrent dans d’anciens corps de ferme rénovés. Accueil vélo, visites guidées et dégustation en terrasse y sont fréquents, souvent accompagnées d’une planche de charcuterie locale.

Anecdote locale

Saviez-vous que les moines de Flandre brassent depuis plus de 1.000 ans ? Le style “bière de garde” tire son nom du fait qu’elle était conservée en cave l’hiver pour être bue aux beaux jours.

Accord mets : Maroilles & pain d’épices

Un incontournable du Nord : la puissance du Maroilles s’adoucit au contact d’une bière ambrée légèrement sucrée. Servez avec du pain d’épices grillé pour une entrée étonnante et rustique.

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ÉTAPE 2 – LAUWIN-PLANQUE > BOULOGNE-SUR-MER

Région : Hauts-de-France (Pas-de-Calais)

La boisson typique : Bière blonde des Caps

Dans le pays boulonnais, le littoral offre des bières artisanales aux notes iodées, brassées avec l’eau pure des collines du Boulonnais. Légères mais aromatiques, elles accompagnent à merveille les produits de la mer.

À visiter : une brasserie côtière entre falaises et bocages

Non loin de la Côte d’Opale, plusieurs petites brasseries nichées entre Wimereux et Desvres proposent visites et dégustations dans un décor champêtre. L’accueil y est souvent familial, chaleureux, et accessible aux cyclistes.

Anecdote locale

La bière a longtemps été plus consommée que l’eau à Boulogne ! Au XIXe siècle, la ville comptait plus de 40 brasseries actives. Le renouveau artisanal actuel fait renaître cet esprit brassicole entre terre et mer.

Accord mets : Hareng fumé et bière blonde

Roi des tables maritimes locales, le hareng fumé, servi tiède avec une noisette de beurre citronné, trouve un bel équilibre face à une bière blonde légère. À savourer face aux falaises de la pointe de la Crèche.

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ÉTAPE 3 – VALENCIENNES > DUNKERQUE

Région : Hauts-de-France (Nord – Flandre française)

La boisson typique : Bière flamande ambrée

Bienvenue en Flandre française, royaume des bières puissantes et maltées. L’ambrée flamande séduit par ses arômes de caramel, de pain grillé et parfois de fruits confits. Elle réchauffe les cœurs… même en juillet venteux !

À visiter : une brasserie rurale flamande

En traversant les champs de houblon autour de Bailleul ou Cassel, il est courant de tomber sur une microbrasserie aux murs de briques rouges. Certaines proposent des circuits « de la graine au verre », une immersion totale dans l’art brassicole flamand.

Anecdote locale

La région de Dunkerque était autrefois parsemée de brasseries familiales qui faisaient sécher le houblon sur des greniers ventilés appelés estaminets. Aujourd’hui, le mot désigne aussi ces auberges typiques où l’on mange et boit dans une ambiance conviviale et bruyante.

Accord mets : Carbonade flamande & frites maison

Plat emblématique, la carbonade est mijotée… à la bière locale, bien sûr ! Le tout accompagné de frites épaisses et d’une ambrée servie bien fraîche. Un régal rustique qui célèbre la gourmandise du Nord.

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ÉTAPE 4 – AMIENS > ROUEN

Région : Normandie (Seine-Maritime)

La boisson typique : Cidre du Pays de Bray

La Normandie, douce terre de pommiers, offre des cidres bruts ou doux selon les variétés anciennes. Le Pays de Bray, entre collines verdoyantes et bocages, propose un cidre au caractère fruité, légèrement tannique, souvent pétillant, toujours rafraîchissant.

À visiter : un pressoir traditionnel en vallée normande

Dans les alentours de Neufchâtel-en-Bray ou Forges-les-Eaux, plusieurs producteurs accueillent les visiteurs dans d’anciennes fermes à colombages, proposant visites de vergers, démonstrations de pressage et dégustation dans un cadre bucolique. Accueil vélo souvent au rendez-vous, avec stationnement et recharge pour VAE.

Anecdote locale

Le cidre normand n’a été effervescent que tardivement ! À l’origine, il était tranquille, souvent vieilli en fûts. Ce n’est qu’au XIXe siècle, sous l’influence du Champagne, que la fermentation en bouteille est devenue une norme dans certaines zones.

Accord mets : Neufchâtel & cidre brut

Ce fromage AOP en forme de cœur, légèrement salé et crémeux, révèle toute sa finesse lorsqu’il est accompagné d’un cidre brut artisanal. Servez-le avec une tranche de pain de campagne toasté et quelques pommes fraîches pour une entrée du terroir parfaite.

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ÉTAPE 5 – CONTRE-LA-MONTRE CAEN

Région : Normandie (Calvados)

La boisson typique : Calvados AOC Pays d’Auge

Distillé avec rigueur, élevé lentement en fût, le Calvados est l’âme spiritueuse de la Normandie. Celui du Pays d’Auge, doublement distillé dans un alambic à repasse, offre puissance, complexité et un bouquet incomparable d’épices, de pomme mûre et de vanille.

À visiter : un domaine cidricole avec distillerie

À moins de 30 minutes de Caen, plusieurs exploitations familiales proposent la visite complète du cycle de production : des vergers à la distillation, en passant par le pressage et la fermentation. Le tout souvent ponctué par une dégustation de Calvados jeune et de plus vieux millésimes. Certaines distilleries labellisées "Bienvenue à la ferme" accueillent les cyclistes avec parking, sanitaires et espace pique-nique.

Anecdote locale

À Caen, le “trou normand” n’est pas qu’un mythe. Cette coutume consistant à boire une petite dose de Calvados entre deux plats remonterait aux foires médiévales, où le breuvage aidait… à poursuivre les agapes ! Aujourd’hui encore, il est souvent servi avec une boule de sorbet à la pomme.

Accord mets : boudin noir & Calvados vieux

Un accord osé mais parfaitement équilibré : le gras et la puissance du boudin noir trouvent un écho élégant dans la richesse boisée et fruitée d’un Calvados élevé plus de 8 ans. Servez avec une compotée de pommes acidulées pour sublimer l’ensemble.

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ÉTAPE 6 – BAYEUX > VIRE NORMANDIE

Région : Normandie (Calvados & Bocage virois)

La boisson typique : Poiré fermier du bocage

Moins connu que le cidre, le poiré est un joyau local issu de la fermentation naturelle de poires spécifiques. Délicat, effervescent, d’une finesse proche du vin blanc, il séduit par ses arômes floraux et minéraux. À Vire, on en est fier !

À visiter : une ferme cidricole traditionnelle

Entre Bayeux et Vire, de nombreuses petites fermes produisent poiré, cidre et jus de pomme dans des bâtiments séculaires aux toits de schiste. Accueil chaleureux, visites en petit groupe, et découverte du pressoir, souvent encore manuel. L’accueil vélo est simple mais sincère : pré, point d’eau, abri pour les sacs.

Anecdote locale

À Vire, on raconte que le poiré servait jadis à… nettoyer les outils de la forge ! Très acide à l’époque, il servait aussi à ranimer les bêtes fatiguées. Aujourd’hui, les poirés sont nets, élégants, parfois élevés sur lies, et dignes d’accompagnement gastronomique.

Accord mets : Andouille de Vire & poiré demi-sec

Spécialité charcutière locale, l’andouille de Vire révèle toute sa richesse lorsqu’elle est servie tiède, en tranches fines, avec une coupe de poiré légèrement sucré. Le fruité de la poire adoucit le fumé de la viande pour un accord tout en subtilité.

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ÉTAPE 7 – SAINT-MALO > MÛR-DE-BRETAGNE

Région : Bretagne (Ille-et-Vilaine > Côtes-d’Armor)

La boisson typique : Cidre breton IGP

En Bretagne, le cidre est bien plus qu’une boisson : c’est une institution. Élaboré à partir de pommes locales comme la Douce Moën ou la Marie Ménard, le cidre breton séduit par son équilibre entre amertume, fraîcheur et finesse pétillante. Il peut être brut, demi-sec, ou doux, selon l’assemblage et la méthode de fermentation.

À visiter : une cidrerie familiale entre mer et bocage

Non loin de Dinan ou dans la vallée du Gouët, certaines cidreries vous ouvrent leurs portes entre pommeraies et bâtiments de granit. Dégustations en terrasse, balades dans les vergers, crêpes maison à l’accueil… On est en Bretagne, et on y est bien ! Nombreuses offrent un abri pour vélos et de quoi recharger les batteries (les vôtres et celles du VAE).

Anecdote locale

La tradition du “cidre bouché” (fermenté en bouteille) est née en Bretagne au XIXe siècle. On raconte qu’un tonnelier malchanceux, pressé de livrer, embouteilla un cidre encore jeune… qui reprit naturellement sa fermentation. Résultat : des bulles fines, naturelles, devenues aujourd’hui un standard de qualité.

Accord mets : Galette complète & cidre brut

Œuf, jambon, fromage fondu dans une galette de sarrasin bien dorée… et une bolée de cidre brut, sec, à la fraîcheur tranchante : l’accord est simple, savoureux, et typiquement breton. Servi partout, du petit bistrot au coin de ferme.

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ÉTAPE 8 – SAINT-MÉEN-LE-GRAND > LAVAL

Région : Bretagne sud & Mayenne (Pays de la Loire)

La boisson typique : Bière artisanale de la Mayenne

En terre de bocage et de rivières, la vigne est rare, mais la bière coule à flot. Depuis une vingtaine d’années, la Mayenne est devenue un petit bastion de la bière artisanale, brassée en ferme ou en microbrasserie, souvent avec des céréales locales. Les blondes florales et ambrées douces y sont reines.

À visiter : une ferme-brasserie en pleine campagne

Autour de Laval ou d’Évron, certaines fermes se sont reconverties dans la culture de l’orge brassicole. Le houblon y grimpe entre les haies, et les cuves brillent derrière des granges rénovées. Dégustation dans une ancienne étable, explication du brassage en circuit court, et aire de repos pour les cyclistes… le tout à deux tours de roue de la voie verte.

Anecdote locale

On raconte qu’au XIXe siècle, dans les campagnes autour de Laval, chaque ferme produisait sa propre “bière de ménage”, légère et peu alcoolisée, pour hydrater les ouvriers agricoles. Les nouvelles brasseries ont fait renaître cette tradition de bières “de table”, conviviales et savoureuses.

Accord mets : Rillettes de porc fermier & bière ambrée

Servies tièdes ou froides sur une tartine de pain de seigle, les rillettes mayennaises, moins grasses que leurs cousines tourangelles, s’accordent à merveille avec une bière ambrée à dominante céréalière. Un duo simple et généreux.

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ÉTAPE 9 – CHINON > CHÂTEAUROUX

Région : Centre-Val de Loire (Indre-et-Loire > Indre)

La boisson typique : Vin rouge de Chinon (AOC)

Le Chinon incarne l’élégance du cabernet franc ligérien. Souple, fruité, légèrement poivré, ce vin rouge séduit par sa fraîcheur naturelle. Selon les sols, il peut être gourmand (sables et graviers de bord de Vienne) ou structuré (coteaux calcaires). Il se boit jeune ou après quelques années en cave.

À visiter : une cave troglodytique en tuffeau

Autour de Chinon, les coteaux abritent de nombreuses caves creusées dans la roche calcaire typique de la région. Ces galeries fraîches offrent des conditions de conservation idéales, et souvent des dégustations à la bougie. Certaines sont labellisées “Accueil Vélo”, avec garage sécurisé et fontaine pour bidons.

Anecdote locale

On raconte que Rabelais, natif de la région, aurait chanté les louanges du vin de Chinon comme élixir de sagesse. Il baptisa même son personnage de Gargantua à la source du “bon vin et bonne chère”. À Chinon, on dit encore que le vin fait parler… et penser.

Accord mets : Rillons de Touraine & Chinon rouge

Ces morceaux de poitrine de porc confits dans la graisse sont une spécialité rustique et savoureuse. Leur richesse est contrebalancée par la vivacité du Chinon, qui en allège la dégustation. Servir avec une salade de lentilles ou de haricots blancs tièdes.

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ÉTAPE 10 – ENNEZAT > PUY DE SANCY

Région : Auvergne (Puy-de-Dôme)

La boisson typique : Vin des Côtes d’Auvergne (AOC)

Sur les flancs des anciens volcans d’Auvergne s’épanouissent des vignes modestes mais pleines de caractère. Les rouges issus de gamay ou de pinot noir, parfois mêlés, offrent des vins souples, légèrement épicés et minéraux. En blanc, le chardonnay donne des crus francs et floraux, reflets des sols basaltiques.

À visiter : un petit domaine familial sur coteau volcanique

Autour de Boudes, Corent ou Saint-Sandoux, plusieurs exploitations proposent des visites intimistes, souvent assurées par les vignerons eux-mêmes. Caves fraîches dans la pierre volcanique, dégustations face aux Puys et balades dans les terrasses enherbées : un accueil sincère, vélo-friendly et chaleureux.

Anecdote locale

Les Romains cultivaient déjà la vigne au pied du Sancy. Mais c’est au Moyen Âge que les moines des abbayes locales structurent la viticulture en terrasses, certaines toujours visibles. Un proverbe auvergnat dit d’ailleurs : "vin de feu, cœur joyeux, jambe légère", en hommage à la vivacité de ces crus de lave.

Accord mets : Saint-Nectaire & rouge de Corent

Fromage emblématique d’Auvergne, le Saint-Nectaire fermier, affiné sur paille, offre un goût doux et noisetté. Il trouve un bel équilibre avec un rouge de Corent ou de Madargue, dont les notes poivrées et minérales soulignent le gras du fromage.

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