A peine prise au sérieux il y a une décennie, la biodynamie a gagné le respect et la confiance des producteurs et des consommateurs de vin. Les producteurs qui ont investi leur temps, leur passion et leur argent, méritaient bien qu’on leur consacre un guide. Le premier guide en France consacré non pas à la biodynamie mais aux vins élaborés selon les concepts de la biodynamie. Parmi 750 domaines identifiés, 300 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification ont été retenus par une équipe chevenonnée de dégustateurs. 500 vins passés au crible ont permis d’épingler 106 coups de coeur à déguster impérativement. A épingler une coquille dans le titre de cet oeuvrage (guide des vins de France) qui pourrait avoir de fâcheuses répercutions diplomatiques. En effet la Belgique n’est pas encore un département français. Et pourtant la dernière page est consacrée à notre compatriote, le “domaine W” à Saintes. Sophie Wautier et son mari Dimitri qui gérent leurs domaine familiale depuis 2016, peuvent s’enorgueillir du commentaire flatteur des auteurs pourtant français, à propos de leur Crémant de Wallonie 2020: “ Une bouche tendue et gourmande… A l’aveugle, nous pensions à un grand champagne. Bravo Sophie”.

Un guide assez complet, détaillé et bien documenté. Les domaines classés par région sont illustrés de nombreuses photos.

Titre: 100% biodynamie. Le guide des vins de France. 2024

Auteur: Willy Kiezer Edition: Cyrille Benhamou www.omniscience.fr

Nbre pages: 159

Prix: 20€