Michiel Theys (24 ans), sommelier au restaurant Rebelle* à Marke, a reçu, ce lundi soir 27 janvier 2025, le prestigieux Young Sommelier Award of Excellence 2025 décerné par l’Association des Sommeliers Flamands. Ce prix récompense les jeunes sommeliers qui se distinguent par leur passion et leur expertise.

En remportant ce prix, organisé pour la 24e fois cette année, Michiel a non seulement gagné le titre, mais également un verre en cristal offert par Meyhui, un diplôme d’honneur, ainsi qu’une dégustation unique de Bordeaux offerte par Topwijnen.

L’Association des Sommeliers Flamands avait initialement sélectionné 5 candidats, invités à se présenter de manière originale et à aborder 3 thématiques liées au vin. Parmi ces candidats, les membres de l’association – tous sommeliers professionnels – ont élu leur favori. La présentation et l’approche de Michiel ont été particulièrement appréciées, lui valant une large majorité des votes.

Son approche sans prétention, qui caractérise également le restaurant Rebelle, ainsi que sa passion éclatante, lui promettent un bel avenir. La force de Michiel réside dans l'attention qu'il accorde à ses clients et sa capacité à répondre à leurs attentes. Il s’efforce de proposer le vin idéal, au moment parfait, à la personne appropriée. Plutôt que de s’en tenir à des accords mets-vins fixes, il privilégie des sélections personnalisées. Il va même jusqu’à noter dans un carnet les préférences des habitués afin de les surprendre à chaque visite.

Michiel a appris son métier à la Hotelschool Ter Groene Poorte et a également obtenu le diplôme WSET niveau 3. Après deux ans passés au Hof van Cleve, il travaille depuis deux ans au Rebelle, à Marke.