Met zijn 52ha is Domaine du Chant d’Eole nu de grootste van België. Het klinkende succes van zijn mousserende wijnen noopte het tot de ene uitbreiding na de andere.

Dankzij de kalkrijke helling waarop het domein gevestigd is in de schaduw van een windturbine (in 't Frans 'éolienne', vandaar de naam) was dat ook perfect mogelijk. De initiatiefnemers denken echter verder dan alleen wijn: ze willen de passanten ook meenemen in hun avontuur en in een totaalbelevenis. Vandaar dat wijnliefhebbers deze zomer onthaald worden door onder meer twee zomerrestaurants: La Brasserie d’Eole (open sinds 24 mei) en l’Impératif (opening voorzien eind juli). 

Beide worden gestoffeerd met lokale producten, op smaak gebracht met exotische toetsen. De brasserie bevindt zich te midden van de wijnvelden, terwijl l'Impératif zich bovenop de wijnmakerij bevindt met zicht op velden en kelders. Beide eetgelegenheden worden geleid door sterrenchef Benoit Neusy. 

• -  La Brasserie d’Eole: open woensdag tot zondag, middag en avond – reservaties via : https://www.chantdeole.be/restaurant
• -  L’Impératif d’Eole: inschrijving op wachtlijst : https://www.chantdeole.be/limperatif-deole