In Zuid-Afrika verwijst “Méthode Cap Classique (MCC)” naar mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden gemaakt. Silverthorn Wines, gelegen in de Robertson-vallei, specialiseert zich in premium bubbels. Het domein, opgericht door John en Karin Loubser, geldt als een van de toonaangevende producenten dankzij een ambachtelijke aanpak en groot respect voor het lokale kalkrijke terroir.

Deze MCC is 100% Chardonnay, perfect geschikt voor de koele bodems van Robertson. Na de tweede gisting rijpen de flessen 17 maanden sur lie, wat zorgt voor textuur, complexiteit en een romige mousse.

In het glas toont The Green Man aroma’s van groene appel, citroen, brioche en een uitgesproken mineraliteit.
De smaak is fris, precies, met een fijne pareling en een citroenachtige finale.

Ideale combinaties: oesters, sushi, tempura garnalen, geitenkaas, geroosterde kip.
🎄🍷 Perfecte pairing voor de feestdagen : feestelijke hapjes, toast met zalm, blini’s met room en viseitjes, aperitiefhapjes met zeevruchten.

Een wijn die finesse, aromatische zuiverheid en frisheid vooropstelt — ideaal voor wie subtiele stijlen verkiest boven rijke, krachtige bubbels.

Alcoholgehalte: 12%
Prijs: €30
Verkrijgbaar bij Matthys Wines

De appellatie Mâcon-Villages, in het zuiden van de Bourgogne, staat bekend om frisse, kalkrijke terroirs die florale, levendige Chardonnay voortbrengen. Domaine Thierry Drouin in Vergisson wordt nu geleid door vader en zoon Thierry en Charles. Hun stijl: precies, zuiver en respectvol voor het terroir.

De familie bewerkt al meerdere generaties lang deze klei-kalkstenen hellingen, waar zuivere, evenwichtige en authentieke witte wijnen het levenslicht zien.

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, gevinifieerd in inox om het pure fruit te behouden. Er werd een langzame koude fermentatie gedaan en enkele maanden rijping op fijne lies voor rondheid en balans.

In de neus: witte bloemen, groene appel, citrus en een subtiele mineraliteit.
De smaak is fris, levendig en eindigt strak.

Perfect bij: gegrilde vis, schelpdieren, kip in roomsaus, frisse salades, geitenkaas.
🎄🍷 Perfecte pairing voor de feestdagen : bouchées à la reine, noix de Saint-Jacques, quenelles de volaille, poularde de Noël.

Voor de liefhebbers van frisse Chardonnay, wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een toegankelijke en elegante witte wijn, én Bourgogneliefhebbers die een uitstekende prijs-plezierverhouding waarderen.

Alcoholgehalte: 12,5%
Prijs: €18
Verkrijgbaar bij Santé Wines

Geproduceerd in de hoogtes van de Sierra de Valencia, drukt Finca Calvestra Blanco 2022 de unieke frisheid uit van dit hooggelegen terroir, dat zich op ongeveer 900 meter bevindt. Domein Mustiguillo, eigendom van Toni Sarrión, is een van de moderne pioniers van de Valenciaanse wijnbouw. Toegewijd aan biologische landbouw en het in de kijker zetten van inheemse druivenrassen, heeft hij internationale bekendheid verworven dankzij zijn nauwgezette werk. Deze witte wijn is gemaakt van Merseguera, een traditionele druif van de regio die op hoogte frisheid en spanning krijgt.

In de neus: peer, citrus, witte bloemen en een delicate mineraliteit.
De smaak is fris, breed maar strak, met een zilte, elegante afdronk.

Ideaal bij: gegrilde inktvis, witte vis, Valenciaanse paella, geroosterde groenten, verse kazen.
🎄🍷 Perfecte pairing voor de feestdagen : gambas flambées, risotto festif, apéritifs gourmands, rillettes de poisson maison.

Voor fans van elegante mediterrane witte wijnen, nieuwsgierige liefhebbers van lokale druivenrassen en iedereen die op zoek is naar een frisse, verfijnde en gastronomische wijn.

Alcoholgehalte: 12,5%
Prijs: €24,59
Verkrijgbaar bij La Buena Vida

Afkomstig uit koele zones van de Western Cape belichaamt deze wijn de vrije, creatieve geest van hedendaagse Zuid-Afrikaanse wijnmakers. Blankbottle, opgericht door de eigenzinnige wijnmaker Pieter Walser, is uitgegroeid tot een van de meest innovatieve domeinen van het land. Zijn filosofie: “vinifiëren zonder vooroordelen, elk millésime puur laten spreken en niets verbergen.”

De blend van Riesling, Sauvignon Blanc en Semillon is zeldzaam en combineert spanning, aromatische rijkdom en textuur. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen en worden afzonderlijk geoogst en spontaan vergist. Daarna rijpt de assemblage op de lies voor extra diepgang.

In de neus: citrus, witte perzik, bloemen, een kruidige toets en een vleugje was van de Semillon.
De mond is levendig, fris, licht zilt, met een lange energieke afdronk.

Ideale combinaties: ceviche, geitenkaas, asperges, kip met citroen, pikante Thaise keuken.
🎄🍷Perfecte pairing voor de feestdagen : luxe voorgerechten, kalkoen met citrus, feestelijke visterrines, gourmethapjes met frisse zuren.

Voor nieuwsgierige wijnliefhebbers, fans van unieke witte blends, en wie houdt van frisse, gastronomische wijnen.

Alcoholgehalte: ±13%
Prijs: €25
Verkrijgbaar bij Matthys Wines