1/ De frisse golf uit Málaga: La Ola Del Melillero, Pero Xinèn, Victor Ordonez & Hijos, Sierras de Malaga, Spanje, 2024

De D.O. Sierras de Málaga, gelegen in het zuiden van Andalusië rond Málaga, wordt gekenmerkt door bergwijngaarden op 700 tot 1.000 meter hoogte en extreem steile hellingen die mechanisatie onmogelijk maken. De bodems zijn bijzonder arm en complex (leisteen, kwarts, kalksteen en vulkanisch gesteente), wat aan de basis ligt van de uitgesproken mineraliteit van de wijnen. De familie Ordóñez bewerkt zeer oude percelen Pedro Ximénez voor droge wijnen, verspreid over de bergen van Málaga en Axarquía.

Deze droge witte wijn wordt gedomineerd door de lokale druivensoort Pedro Ximénez (PX), aangevuld met Moscatel (Muscat d’Alexandrie). De naam « Ola del Melillero » verwijst naar de golfslag die ontstaat wanneer de snelle ferry tussen Málaga en Melilla aankomt en voor stevige branding zorgt op de stranden van de stad.

Een volledig droge wijn, wat liefhebbers van Pedro Ximénez uit Jerez kan verrassen, aangezien deze daar vooral bekendstaat om zijn zeer hoge suikerconcentratie. De aanzet is strak en mineraal, met mooie aroma’s van witte bloemen, perzik en groene citroen. De vrij lange afdronk eindigt met toetsen van mediterrane kruiden. Een volle en zilte wijn die perfect samengaat met gegrilde vis of vis in saus, wit vlees en harde kazen.

Verdeeld door La Buena Vida. Alcohol: 13,5%. Prijs: 12,28€

2/ Tussen graniet en Atlantische nevels: A Vilerma, Pariente, D.O. Ribeiro, 2024

Gelegen in het groene binnenland van Galicië, in het noordwesten van Spanje, is de D.O. Ribeiro de historische bakermat van de grote Galicische witte wijnen. Rond de valleien van de rivieren Avia, Miño en Arnoia geniet de streek van een dubbele invloed: de frisheid van de Atlantische Oceaan en een meer continentaal klimaat dan dat van Rías Baixas.

In 2024 nam de familie Pariente, reeds bekend om haar wijnen uit Rueda, het domein A Vilerma over, een emblematisch wijngoed in de Valle del Avia.

A Vilerma 2024 is afkomstig van een historische wijngaard van zes hectare, aangelegd in terrassen, en combineert de grote traditionele druivenrassen van Ribeiro: Treixadura, Albariño, Godello, Loureira, Lado en Torrontés. De wijnstokken wortelen diep in arme granietzand- en kleigronden, wat resulteert in een witte wijn van grote precisie.

In de neus onthult de wijn aroma’s van verse appel, citrusvruchten, steenfruit, venkel en laurier. De smaak is rijk en levendig, gedragen door een precieze zuurgraad, een mooie minerale spanning en een zilte finale met een fijne bitterheid die de Atlantische invloed bevestigt. Dankzij zijn frisheid en ziltigheid vormt hij een ideale begeleider van zeevruchten, garnaalkroketten uit de Noordzee of half gegaarde zalm.

Verdeeld door La Buena Vida. Prijs: 18,97€

3/ De verborgen kant van Jerez: Muchada-Léclapart Univers, 100 % Palomino, Sanlúcar de Barrameda, Andalusië, Spanje, 2024

Aan de monding van de Guadalquivir, uitkijkend over de Atlantische Oceaan, ligt Sanlúcar de Barrameda, een van de belangrijkste wijnplaatsen van Andalusië. De stad is beroemd om haar Manzanilla en rust op de mythische albariza-bodems: witte kalkrijke gronden die vocht kunnen vasthouden in een warm en winderig klimaat. De maritieme invloed is hier alomtegenwoordig: oceaanbriesjes brengen frisheid, ziltigheid en finesse in de wijnen.

De Andalusische wijnbouwer Alejandro Muchada en David Léclapart, een toonaangevende figuur van de biodynamie in Champagne, hebben ervoor gekozen om de Palomino-druif, traditioneel bestemd voor Sherry, opnieuw te interpreteren via droge terroirwijnen die precies, verfijnd en diep geworteld zijn in hun herkomstbodem. Hun aanpak steunt op biodynamische wijnbouw, spontane fermentaties, rijping op de lies en een minimale tussenkomst in de kelder.

Univers wordt uitsluitend gemaakt van Palomino en is afkomstig van percelen op de kalkrijke albariza-gronden van Sanlúcar. De spontane vergisting wordt gevolgd door een rijping van bijna een jaar op de lies, zonder filtratie en met een minimum aan toevoegingen.

In de neus komen aroma’s naar voren van citroenzeste, witte bloemen, verse amandel en zilte zeelucht. In de mond is de wijn tegelijk delicaat en intens, gedragen door een opmerkelijke ziltigheid, een krijtachtige textuur en een grote aromatische zuiverheid. Ver weg van mediterrane weelderigheid kiest Univers voor energie, spanning en Atlantische elegantie.

Perfect bij oesters, schelpdieren, rauwe vis, sashimi, schaaldieren of een pure, zilte keuken die zijn maritieme karakter benadrukt.

Verdeeld door La Buena Vida. Prijs: 36,48€

4/ Een reis naar Istrië met aroma’s van abrikoos en witte bloemen: Kozlovic, Malvazija, Istrië, Kroatië, 2024

De wijngaarden van Istrië, gelegen in het noordwesten van Kroatië, genieten zowel van mediterrane als continentale invloeden. De bodems, samengesteld uit klei, kalksteen en flysch, zijn bijzonder geschikt voor de minerale expressie van Malvazija Istarska (Istrische Malvasia). Dit is dé emblematische druivensoort van Istrië, bekend om haar florale aroma’s, wit vruchtvlees en zilte frisheid.

Kozlović behoort tot de meest prestigieuze familiedomeinen van Kroatië. Sinds 1904 hebben vier generaties elkaar opgevolgd om voornamelijk lokale druivenrassen te cultiveren.

Een verfijnde en elegante neus met toetsen van sinaasappelzeste, witte bloemen, mooie mineraliteit en een vleugje citroen. De smaak is droog, aromatisch en harmonieus. We herkennen een zilte spanning en mooi rijp geel fruit. De lange en elegante afdronk evolueert naar aroma’s van citrus en mediterrane kruiden. De rijkdom van de Adriatische Zee inspireert vanzelfsprekend de ideale wijn-spijscombinaties: oesters, zeevruchten, gegrilde vis of een risotto met zeevruchten. Ook asperges of gegrilde groenten vormen een uitstekende begeleider.

Verdeeld door Matthys Wines. Prijs: 20€

5/ De Zwarte Zee onthult een grote Chardonnay: Chardonnay Reserve, Shabo, Oekraïne, 2023

De Chardonnay Reserve 2023 van Shabo komt uit de regio Odessa (Odesa), in het zuidwesten van Oekraïne, in het wijngebied Shabo dat gelegen is tussen de monding van de Dnjestr en de Zwarte Zee. Het klimaat, getemperd door maritieme invloeden, bevordert een trage rijping van de druiven en draagt bij tot de natuurlijke frisheid van de wijn.

Deze wijn, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, rijpte gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en rondheid geeft zonder het fruit te overheersen.

Shabo Winery beheert ongeveer 1.200 hectare wijngaarden nabij de Zwarte Zee en behoort tot de belangrijkste producenten van premiumwijnen in Oekraïne.

Shabo Chardonnay Reserve past binnen de stijl van moderne Chardonnay. Fruitig, licht houtgerijpt en mooi in balans tussen rijkdom en frisheid, wordt hij gekenmerkt door aroma’s van rijpe abrikozen en citrusaccenten van limoen en pompelmoeszeste. De zilte finale wordt verfijnd door een subtiele toets van vanille en zorgvuldig geïntegreerd eikenhout. Heerlijk bij geroosterde vis, zeevruchten, gevogelte met dragon of harde kazen.

Verdeeld door Matthys Wines. Prijs: 16€