Tien jaar na de erkenning als beschermde oorsprongsbenaming (AOP), toont de Terrasses du Larzac een opmerkelijke groei, gesteund door een gedeelde visie en sterke inzet op kwaliteit en milieu.

“In tien jaar tijd zijn we gegroeid van ongeveer zestig naar honderd wijnbedrijven, en van 12.000 tot 20.000 hectoliter geproduceerde wijn,” aldus Sébastien Fillon, voorzitter van de appellatie en wijnmaker van Clos du Serres.

Deze expansie ging hand in hand met een duurzaam model: 90 % van de wijnbedrijven werkt volgens de normen van de biologische landbouw, wat getuigt van een sterke collectieve bewustwording en een diepe regionale verankering.

De volgende stap: witte wijnen in opmars

Voor de komende jaren wil de appellatie haar horizon verbreden door ook stille witte wijnen op te nemen in het lastenboek:

“De appellatie ‘Terrasses du Larzac blanc’ is een gezamenlijke wens van zowel wijnmakers als klanten.”

Belangrijke cijfers:

• 747 hectare verdeeld over 32 gemeenten
• 95 particuliere wijnkelders en 3 coöperatieve kelders (waarvan 3 nieuw opgericht in 2023)
• 79 % van de producenten werkt biologisch of is in conversie

Meer informatie op : Terrasses du Larzac grands vins du Languedoc